Угро дар Чин пайдо шудааст ва таърихи беш аз 4000 сола дорад. Угро тайёр кардан осон, хӯрдан қулай ва серғизо аст. Угро як навъ хўрокест, ки аз орди гандум ё лубиё ва об реза карда хамир карда, баъд пресс ё печонида ё дароз карда, сипас бурида ё пресс карда, ё ба воситаи молидан, кашидан ё хамир кардан рахњо (танге ё васеъ, њамвор ё мудаввар) ё порањои хурд сохта мешаванд ва дар охир судак, бирён, пухта ё бирён мекунанд. Гуногун, гуногун, болаззат аст.

Обро то напазед, дар поён 100 г илова кунед ва 3 дақиқа напазед. Угро пухта ва хориҷ кунед. Дар оби хунук холӣ кунед. Шакар, намак, чошнии лубиё, сирпиёзи резашуда ва кабуди резашударо илова кунед. Вокро бо равған то тамокукашӣ гарм кунед. Равғани гармро ба болои каҷҳо пошед ва омехта кунед.

Роҳи дигари ин кор: шиками хукро бурида, барои баъдтар истифода кардан дар як коса гузоред, равгани хунуки дег, ҳаҷми равған, гӯштро то сафед шуданаш омехта кунед, равғани поёни онро барои истифодаи баъдӣ холӣ кунед, гӯшти қима дар як коса. Бодиринг ва сабзӣ, кабуди резашуда ва занҷабилро реза кунед. Равғани эҳтиётиро тафсонед, пиёз ва занҷабилро илова кунед ва то хушбӯй бирён кунед, чошнии зард ва чошнии лӯбиёи ширинро илова кунед ва бирён кунед, каме об илова кунед ва боз бирён кунед, ба чошнӣ гӯшти бирёншударо илова кунед ва бо оташи паст бирён кунед, то хушбӯй шавад, шакарро илова кунед ва баъдтар истифода баред. Ба дег 1500 мл об гузоред ва вақте ки об ба ҷӯш меояд, угро илова кунед. Вақте ки угро пухта мешавад, оби хунукро хориҷ кунед. Вақте ки онҳо хунук мешаванд, угро хориҷ кунед ва чошниро ба болои онҳо бирезед. Сабзӣ ва бодиринги бурида илова кунед, бо кабудӣ пошед ва анҷом диҳед.