Усули амалиёт

1. Барои истифодаи минбаъда хокаи ишқориро дар оби ҷӯшон ҳал кунед, бигзор хокаи ишқор пурра ҳал шавад ва 50 г вазн гиредхокаи конжакбарои истифодаи баъдӣ.

2, обро ба дег андозед, то тақрибан 70 дараҷа гарм кунед ва сипас хокаи конжакро оҳиста ба дег андозед, омехта кунед, то пароканда шавад, зарурати пароканда кардани гурӯҳ вуҷуд дорад, тамоми раванд пайваста омехта мешавад, ба дег часпида наметавонад, дар оташи миёна оҳиста то ҷӯшидан конжак омехта кунед.

3. Тақрибан 15 дақиқа бо оташи паст то пурра пуф шудани хокаи коньяк ҷӯшонед;
Қадами 4, муҳимтаринаш, оҳиста-оҳиста ишқор илова кунед, омехта кардан лозим аст, бигзор якхелаи ишқорӣ зуд ва хуб дар коньяк вокуниш нишон диҳад, пайваста омехта кунед, ғафс мешавад, оҳиста сахт мешавад, сипас омехта карданро қатъ кунед, оташро хомӯш кунед, сахтшавӣ фавран қатъ карда мешавад, омехта кардан ё хуб сахтшавӣ пароканда мешавад ва дар ниҳоят ба як навъ табдил меёбад).

5, сарпӯшро пӯшед, тақрибан 20 дақиқа хунук кунед, тофуи конжак ҳосил мешавад, ин дафъа тофуи конжак хеле нарм аст ва аз ҳад зиёд ишқорӣ аст, тофуро ба қисмҳо буред, ба оби ҷӯшон барои чанд дақиқа резед, ҳар қадар пухтупаз дарозтар бошад, тофуи конжак қаҳварангтар мешавад, таъми он беҳтар мешавад ва сипас дар оби хунук тар кунед, шумо инчунин метавонед сирко илова кунед, то таъми ишқориро нест кунед.